北京烟酒回收网谈茅台是酱香白酒的王者

北京烟酒回收中心谈：茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是茅台镇酱香型白酒酿造的天然屏障，造就了茅台镇酱香型白酒特有的风格——不可“克隆”性，对于所有的茅台镇酱香型白酒异地克隆而言，离开了茅台镇，也就酿不出茅台镇酱香型白酒的关键之处就在于，茅台镇地区的土壤、水质、原料等条件，亦是其他地区的白酒生产所难以具备的，你可以搬走茅台镇酱香型白酒酿酒的全部配方，但无论如何也搬不走其微生物环境。茅台镇这种独特地生产原料，特殊的地域环境，以及独一无二的酿造工艺造就了茅台镇酱香型白酒，使茅台镇酱香型白酒成为闻名海外的酒中极品。

酱香型白酒市场逐渐发展壮大，五粮液、泸州老窖等浓香型白酒“大佬”也都纷纷涉足。酱香型白酒市场群雄并起，刘自力似乎并不担心：“不是所有的酱香型白酒都是茅台酒，也不是所有的酱香型酒都是高质量。”“茅台拥有科学、独特、完整的酱香型工艺。”曾经编撰过茅台厂史的刘自力对企业历史如数家珍。“1964年到1965年，全国最顶尖的白酒专家聚在茅台酒厂攻关，最终总结出来了最科学的工艺和标准。”“老酒”的多少和好坏，直接关系到产品的质量保证。茅台老酒的储存量“肯定在10万吨以上。这在国内没有第二家企业能做到。”他认为，只有从计划经济时代走过来的企业，才可能有这么厚重的积淀。“新办的企业，五年不卖酒，不回收资金，很难做到。”茅台酒不菲的价格，是个绕不开的问题。刘自力认为，考虑到精选的用料、独特的工艺和五年以上的生产上市周期带来的财务成本，茅台酒的价格并不离谱。他给记者算账：上世纪50年代，一瓶茅台3元多，当时的月平均工资是10多元，可以买三四瓶茅台。

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