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海参营养吸收的秘密

作者: 发布于:2020/12/22 8:27:23 点击量:

海参是高营养食品,目前已经探明的营养物质达50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外,还有海参粘多糖、海参皂甙等。鲜活海参营养最全面最完整。但营养物质丰富与滋补功能并不是完全一致。这是因为,海参营养要经过消化吸收才能产生滋补作用,如果没有吸收,营养就浪费了。

直接吃鲜活海参,消化吸收率不高。原因在于海参蛋白是大分子粗蛋白,无法被胃肠直接吸收。只有将海参分解成小分子状态,才有助于人体吸收和利用。而咀嚼和物理粉碎都无法把海参蛋白分解到能直接吸收的程度。无法直接吸收的海参蛋白只能依靠人体分泌的蛋白酶来消化。


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