如何鉴别酱香型白酒的新酒与老酒？_新闻中心

如何鉴别酱香型白酒的新酒与老酒？

作者：　发布于：2020/6/16 23:09:48　点击量：

在超市里我们常常看见许多白酒包装盒上都印着十年佳酿、三十年老酒，同一香型的酒价格也是参差不齐。这些酒真的有这么大年纪？凭什么茅台是天价而别人只能是白菜价？

当然光凭包装我们是不能找到答案的，不能人家怎么写我们就怎么认为了，包装印的再花哨也只能仅供参考，鉴别好酒还是要靠我们的眼睛和舌头。下面茅台镇珍品酒厂就教大家鉴别酱香白酒新酒与老酒的方法。

一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色酒让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。）

2、闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。

3、尝味

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

4、感受

当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

5、空杯留香

当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

6、体验

新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，多喝会产生口干，想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏，容易挥发的物质已经挥发看很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有得于健康，“不上头、不口干，醉后恢复快”。

以上六个方面可以简称为酱香型白酒品鉴的六步曲，通过这六个步骤，基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。

看了以上这些，希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香白酒的方法，从而懂得选择性价比高的好酒，当然喝上好酒最简单的办法就是自己藏几坛酒，藏什么香型，藏多久自己做主，从此再也不用担心喝到“假年份”了。